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Couleurs des nutriments

La couleur des nutriments sur Je mange végétal indique les éventuels changements d’habitudes alimentaires nécessaires pour assurer ses apports lorsqu’on végétalise son alimentation.

Vert

Nutriments présents exclusivement ou en très grande quantité dans la majorité des végétaux les plus courants.

Pas de changement d’habitudes alimentaires.

Orange

Nutriments présents dans un nombre plus restreints de végétaux ou en quantité assez variable.

Certains aliments seront à privilégier.

Rouge

Vitamine B12 dont les végétaux ne contiennent pas de forme assimilable par l’organisme.

Complémentation impérative.