La couleur des nutriments sur Je mange végétal indique les éventuels changements d’habitudes alimentaires nécessaires pour assurer ses apports lorsqu’on végétalise son alimentation.

Vert

Nutriments présents exclusivement ou en très grande quantité dans la majorité des végétaux les plus courants et nutriments synthétisés entièrement par l’organisme à partir d’autres nutriments ou de l’exposition au soleil.

Pas de changement d’habitudes alimentaires.

Orange

Nutriments présents en quantité faible ou très variable dans les végétaux.

Consommer des végétaux souvent absents d’une une alimentation traditionnelle.

Rouge

Vitamine B12 dont les végétaux ne contiennent pas de forme assimilable par l’organisme.

Complémentation impérative.