Cette page rassemble les informations utiles au quotidien sur la vitamine B6 lorsqu’on végétalise son alimentation. Il s’agit d’une synthèse de l’article professionnel détaillé et sourcé consultable ici.

 

Description

La vitamine B6 est un nutriment essentiel à la santé humaine qui intervient, entre autres, dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéine, l’expression des gènes de l’ADN et la synthèse de la vitamine B3.

Elle se présente sous trois formes toutes présentes dans les aliments et facilement interconvertibles : la pyridoxine (ou pyridoxol), le pyridoxal et la pyridoxamine.

 

Apports nutritionnels conseillés

Synthèse des apports nutritionnels conseillés et des apports nutritionnels maximum conseillés. Ces apports sont des références journalières moyennes et peuvent se compenser sur plusieurs jours.

.
Apports nutritionnels
conseillés
Apports nutritionnels
maximum conseillés

Classes d’âges
♀
♂
♀
♂
Moins de 4 mois
4 – 12 mois
1 – 3 ans
4 – 6 ans
7 – 9 ans
10 – 12 ans
13 – 14 ans
15 – 18 ans
19 – 24 ans
25 – 50 ans
51 – 64 ans
65 ans et plus
0,1 mg
0,3 mg
0,6 mg
0,7 mg
1,0 mg
1,2 mg
1,4 mg
1,2 mg
1,4 mg
1,4 mg
1,4 mg
1,4 mg
0,1 mg
0,3 mg
0,6 mg
0,7 mg
1,0 mg
1,2 mg
1,5 mg
1,6 mg
1,6 mg
1,6 mg
1,6 mg
1,6 mg
?
?
5 mg
7 mg
10 mg
15 mg
15 mg
20 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg
?
?
5 mg
7 mg
10 mg
15 mg
15 mg
20 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg

Cas particuliers
♀
♂
♀
♂
Activité sportive régulière
Grossesse (1er trimestre)
Grossesse (2e et 3e trimestres)
Allaitement
2,5 mg
1,5 mg
1,8 mg
1,6 mg
2,8 mg



25 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg
25 mg

En cas de consommation régulière d’alcool ou de tabac, d’obésité, de fracture, d’infection, d’insuffisance hépatique, de dysfonctionnement intestinal ou de traitement médical (chimiothérapie, etc.) ou médicamenteux (antiépileptiques, etc.), il peut être nécessaire de revoir ces apports nutritionnels conseillés. N’hésitez pas à en parler avec votre médecin.

Les carences en vitamine B6 sont assez rares et souvent liées à une malnutrition ou à d’autres pathologies. Le surdosage serait lié à une supplémentation inadaptée.

 

Meilleures sources alimentaires végétales

Les aliments présentés ont une teneur moyenne d’au moins 5 % des apports nutritionnels conseillés d’un adulte de 25 à 50 ans sans problème de santé particulier. Ils sont triés par teneur moyenne décroissante pour 100 g d’aliment.

Légumes, céréales, légumineuses et fruits crusLégumes, céréales, légumineuses, fruits et champignons cuitsOléagineux, farines, huiles, graines, fruits à coque et eauxAromates, épices, algues et champignons fraisAromates, épices, algues et sucres secs ou en poudre
 

Conseils pratiques

Trois conseils simples pour couvrir ses apports nutritionnels conseillés.

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