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Vitamine E

Description

La vitamine E est un nutriment essentiel à la santé humaine. Elle désigne un ensemble de huit molécules différentes, les α (alpha), β (beta), γ (gamma) et δ (delta) tocophérols et les (α (alpha), β (beta), γ (gamma) et δ (delta) tocotriénols.

Cette vitamine joue un rôle essentiel dans le métabolisme de l’être humain, en particulier grâce à son action antioxydante au niveau cellulaire. A cela, viennent s’ajouter la défense contre les infections virales et bactériennes, la protection de la paroi des vaisseaux sanguins, etc [1].

 

Apports nutritionnels conseillés

Synthèse des apports nutritionnels conseillés [2][3] et des apports nutritionnels maximum conseillés [4]. Ces apports sont des références journalières moyennes et peuvent se compenser sur plusieurs jours.

.
Apports nutritionnels
conseillés
Apports nutritionnels
maximum conseillés

Classes d’âges
♀
♂
♀
♂
Moins de 4 mois
4 – 12 mois
1 – 3 ans
4 – 6 ans
7 – 9 ans
10 – 12 ans
13 – 14 ans
15 – 18 ans
19 – 24 ans
25 – 50 ans
51 – 64 ans
65 ans et plus
3 mg
4 mg
5 mg
8 mg
9 mg
11 mg
12 mg
12 mg
12 mg
12 mg
12 mg
11 mg
3 mg
4 mg
6 mg
8 mg
10 mg
13 mg
14 mg
15 mg
15 mg
14 mg
13 mg
12 mg


100 mg
120 mg
160 mg
220 mg
220 mg
260 mg
300 mg
300 mg
300 mg
300 mg


100 mg
120 mg
160 mg
220 mg
220 mg
260 mg
300 mg
300 mg
300 mg
300 mg

Cas particuliers
♀
♂
♀
♂
Activité sportive régulière
Grossesse
Allaitement
24 mg
13 mg
17 mg
26 mg


300 mg
300 mg
300 mg
300 mg



En cas de consommation régulière d’alcool ou de tabac, d’obésité, de fracture, d’infection, d’insuffisance hépatique, de dysfonctionnement intestinal ou de traitement médical (chimiothérapie, etc.) ou médicamenteux (antiépileptiques, etc.), il peut être nécessaire de revoir ces apports nutritionnels conseillés. N’hésitez pas à en parler à votre médecin.
 

Meilleures sources alimentaires végétales

Les teneurs moyennes sont triées par ordre décroissant et sont exprimées pour 100 g d’aliment [5]. Les aliments présentés contiennent au minimum 5 % des apports nutritionnels conseillés d’un adulte de 25 à 50 ans sans problème de santé particulier.

Légumes, céréales, légumineuses et fruits crusLégumes, céréales, légumineuses, fruits et champignons cuitsOléagineux, farines, huiles, graines, fruits à coque et eauxAromates, épices, algues et champignons fraisAromates, épices, algues et sucres secs ou en poudre
 

Conseils pratiques

Trois conseils simples pour couvrir ses apports nutritionnels conseillés.

idée
Couvrir ses apports nutritionnels conseillés en lipides
La vitamine E est liposoluble (soluble dans les graisses), elle est donc mieux assimilée par l’organisme si l’apport en lipides est adéquat [6][7].
idée
A venir
A venir
idée
A venir
A venir
 

Notes et références

  1. Gilland JC, Le Moel G., Cahier de formation en biologie médicale n°38 - Les vitamines, Vitamine E, Bioforma, 2007, p. 49-63.
  2. Société Suisse de Nutrition (SSN), Valeurs de référence DACH, 2015
  3. European Food Safety Authority (EFSA), Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin E as α-tocopherol, 11 juin 2015, page 25 - 29
  4. European Food Safety Authority (EFSA), Scientific Committee on Food (SCF), EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA), Overview on Tolerable Upper Intake Levels, 2018
  5. Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), table Ciqual 2017, Vitamine E (mg/100g)
  6. Cahiers de Nutrition et de Diététique, Emmanuelle Reboul, Absorption lipidique et vitamines liposolubles : interactions lors de la digestion et du transport membranaire dans l’entérocyte, 2014
  7. Oilseeds and fats, Crops and Lipids, Emmanuelle Reboul, Absorption intestinale des vitamines liposolubles, 2011
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