Retrouvez ici les liens vers les positions officielles sur l’alimentation végétale des 27 pays d’Amérique latine et des Caraïbes qui ont établi des recommandations alimentaires.

Ces recommandations nationales, bien qu’officielles, peuvent être éloignées des consensus scientifiques en vigueur sur certains points. En effet, elles gardent un aspect politique et les considérations strictement nutritionnelles et liées à la santé peuvent être pondérées et orientées par le contexte spécifique de chaque pays : poids de certains secteurs économiques, conflits ethniques, habitudes alimentaires et culturelles, accès plus ou moins important aux médicaments et aux compléments alimentaires, modes alimentaires, équipements électroménagers disponibles, etc.

Antigua-et-Barbuda

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Ministère de l’éducation, Ministère de l’agriculture, Food-based dietary guidelines for Antigua and Barbuda (Recommandations alimentaires pour Antigua-et-Barbuda), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Argentine

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias para la población Argentina (Recommandations alimentaires pour la population argentine), 2015

« Al combinar legumbres con cereales es posible reemplazar la calidad proteica de la carne, leche o huevos, esto es importante para la población vegetariana. » , p 116

[Traduction : « En combinant les légumineuses aux céréales, il est possible de remplacer la qualité protéique de la viande, du lait ou des œufs, ce qui est important pour la population végétarienne.« ]

« El hierro de fuentes vegetales, en principio se absorbe peor, pero aunque sus reservas en los vegetarianos suelen ser inferiores, las tasas de anemias son similares a las de los no vegetarianos. » , p 139

[Traduction : « Le fer d’origine végétale est, en principe, moins bien absorbé, mais bien que les réserves soient généralement plus faibles chez les végétariens, les taux d’anémie sont similaires à ceux des non-végétariens.« ]

« Como no existe prácticamente ninguna fuente de estas vitaminas en los alimentos vegetales, en dietas veganas deben provenir de otras fuentes. La vitamina B12 puede aportarse mediante suplementos con alimentos fortificados. » , p 150

[Traduction : « Puisqu’il n’y a pratiquement aucune source de cette vitamine parmi les aliments végétaux, dans les régimes végétaliens elle doit provenir d’autres sources. La vitamine B12 peut être apportée par des aliments enrichis.« ]

Bahamas

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, The new dietary guidelines for the Bahamas (Les nouvelles recommandations alimentaires pour les Bahamas), 2002

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Barbade

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Food-based dietary guidelines for Barbados (Recommandations alimentaires pour la Barbade), 2017

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Belize

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Food-based dietary guidelines for Belize (Recommandations alimentaires pour le Belize), 2012

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Bolivie

Enfants en âge d'être scolarisé

Ministère de la santé et des sports, Guía alimentariapara la niña y el niñoen edad escolar (Recommandations alimentaires pour les enfants en âge d’être scolarisé), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Adolescents

Ministère de la santé et des sports, Guía alimentariapara las y los adolescentes (Recommandations alimentaires pour les adolescents), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Adultes (20 - 59 ans)

Ministère de la santé et des sports, Bases técnicas de las guías alimentarias para la población boliviana (Bases techniques des recommandations alimentaires pour la population bolivienne), 2014

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Femmes enceintes et allaitantes

Ministère de la santé et des sports, Guía alimentaria para la mujer durante el período de embarazo y lactancia (Recommandations alimentaires pour les femmes pendant la grossesse et l’allaitement.), 2014

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Adultes de plus de 60 ans

Ministère de la santé et des sports, Guía alimentariapara el adulto mayor (Recommandations alimentaires pour les personnes âgées), 2014

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Brésil

Bébés de moins de 2 ans

Ministère de la santé, Dez passos para uma alimentação saudável. Guia alimentar para criançasmenores de dois anos. Um guia para o profissionalda saúde na atenção básica (Dix étapes pour une alimentation saine. Recommandations alimentaires pour les enfants de moins de deux ans. Un guide pour les professionnels de santé en matière de soins de base), 2010

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Dietary Guidelines for the Brazilian population (Recommandations alimentaires pour la population brésilienne), 2015

« Although the consumption of meat and other foods of animal origin or any other food group is not absolutely essential for a healthy diet, the restriction of any food obliges one to pay greater attention when choosing a food combination that will be part of the diet. The level of restriction will establish the level of attention required and need of advice from a dietician.

Specific vegetarian guidance, as well as specific guidelines for other types of food restriction, such as for milk or wheat consumption, are not addressed in these Guidelines. However, the general recommendations to give priority to fresh and minimally processed foods, and avoid ultra-processed foods, apply to everyone, including vegetarians. » , pp 83-84

[Traduction : « Bien que la consommation de viande et d’autres aliments d’origine animale ou de tout autre groupe d’aliments ne soit pas absolument essentielle à une alimentation saine, la restriction de tout aliment oblige à être plus attentif lors du choix d’une combinaison d’aliments qui fera partie du régime alimentaire. Le niveau de restriction établira le niveau d’attention requis et le besoin de conseils d’un diététicien.

Ces recommandations alimentaires n’abordent pas les conseils spécifiques aux végétariens, ni les directives spécifiques pour d’autres types de restrictions alimentaires, comme celles de lait ou de blé. Toutefois, les recommandations générales visant à donner la priorité aux aliments frais et peu transformés et à éviter les aliments ultra-transformés, s’appliquent à tous, y compris aux végétariens.« ]

Chili

Bébé de moins de 2 ans, enfants et adolescents

Ministère de la santé, Guía de alimentación del niño(a) menor de 2 años – Guía de alimentación hasta la adolescencia (Guide alimentaire pour les enfants de moins de 2 ans – Guide alimentaire jusqu’à l’adolescence), 2016

« En los casos de mujeres vegetarianas y veganas, se debe buscar asesoría profesional con nutri-cionista y médico para evitar carencias de macro y micronutrientes, existiendo la posibilidad de suplementar a la madre con vitamina B12 (2,6 ug/d) para evitar las deficiencias clínicas en el niño(a). » , p 48

[Traduction : « Dans le cas des mères végétariennes et végétaliennes, il convient de consulter un nutritionniste et un médecin pour éviter des carences en macro et micronutriments. Il est possible de complémenter la mère avec de la vitamine B12 (2,6 ug/j) pour éviter des carences cliniques chez l’enfant.« ]

Adultes

Ministère de la santé, Guias alimentarias para la poblacion chilena (Recommandations alimentaires pour la population chilienne), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Colombie

Enfants de moins de 2 ans

Institut colombien du bien-être familial, Guías Alimentarias basadas en alimentos para mujeres gestantes, madres en período de lactancia y niños y niñas menores de 2 años para Colombia (Recommandations alimentaires pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants de moins de 2 ans en Colombie), 2018

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Institut colombien du bien-être familial, Guías alimentarias basadas en alimentos para la población colombiana mayor de 2 años (Recommandations alimentaires pour la population colombienne de plus de 2 ans), 2015

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Costa Rica

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias para Costa Rica (Recommandations alimentaires pour le Costa Rica), 2010

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Cuba

Enfants de moins de 2 ans

Ministère de la santé, Guías alimentarias para niñas y niños cubanos hasta 2 años de edad (Recommandations alimentaires pour les enfants cubains jusqu’à l’âge de 2 ans), 2009

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias para la población cubana mayor de dos años de edadmayor de dos años de edad (Recommandations alimentaires pour la population cubaine âgée de plus de deux ans), 2009

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Dominique

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Dominica food-based dietary guidelines (Recommandations alimenaires de la Dominique), 2007

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Équateur

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias basadas en alimentos del Ecuador (Recommandations alimentaires basées sur les aliments de l’Équateur), 2018

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Grenade

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Food-based dietary guidelines for Grenada (Recommandations alimentaires pour la Grenade), 2006

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Guatemala

Enfants de moins de 2 ans

Ministère de la santé publique et de l’assistance sociale, Guías alimentarias para la población Guatemalteca menor de dos años (Recommandations alimentaires pour la population guatémaltèque de moins de deux ans), 2003

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Ministry of Public Health and Social Assistance, Guías alimentarias para Guatemala. Recomendaciones para una alimentación saludable (Directives alimentaires pour le Guatemala. Recommandations pour une alimentation saine.), 2012

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Honduras

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias de Honduras (Recommandations alimentaires pour le Honduras), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Jamaïque

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Food-based dietary guidelines for Jamaica (Recommandations alimentaires pour la Jamaïque), 2015

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Salvador

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias para las familias salvadoreñas (Recommandations alimentaires pour les familles salvadoriennes), 2012

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Panama

Bébés de moins de 2 ans

Ministère de la santé, Guías alimentarias para los menores de 2 años de Panamá (Recommandations alimentaires pour les enfants de moins de 2 ans au Panama), 2018

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Guías alimentarias para Panamá (Recommandations alimentaires pour le Panama), 2013

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Paraguay

Bébés de moins de 2 ans

Institut national pour l’alimentation et la nutrition, Ministère de la santé publique et de la protection sociale, Guías Alimentarias del Paraguay para Niñas y Niños Menores de 2 años – part 1part 2part 3part 4part 5part 6 (Recommandations alimentaires du Paraguay pour les enfants de moins de 2 ans), 2016

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Personnes de 2 ans et plus

Institut national pour l’alimentation et la nutrition, Ministère de la santé publique et de la protection sociale, Guías Alimentarias del Paraguay – part 1part 2part 3 (Recommandations alimentaires du Paraguay), 2015

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Pérou

Tous publics

Ministère de la santé, Guías alimentarias para la población Peruana (Recommandations alimentaires pour la population péruvienne), 2019

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

République dominicaine

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé publique, Ministère de l’éducation, Ministère de l’agriculture, Pilón de la alimentación y nutrición (Le pilon de l’alimentation et de la nutrition), 2009

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Saint-Christophe-et-Niévès

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Food-based dietary guidelines for St. Kitts and Nevis (Recommandations alimentaires pour Saint-Christophe-et-Niévès), 2010

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Sainte-Lucie

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, des services sociaux et des affaires familiales, Dietary guidelines for Saint Lucia (Recommandations alimentaires pour Sainte-Lucie), 2007

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Saint-Vincent-et-les-Grenadines

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé et de l’environnement, Dietary guidelines for St. Vincent and the Grenadines (Recommandations alimentaires pour Saint-Vincent-et-les-Grenadines), 2006

Aucune occurrence des termes « vegetarian » ou « vegan ».

Uruguay

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé publique, Guía alimentaria para la población Uruguaya: para una alimentación saludable, compartida y placentera (Recommandations alimentaires pour la population uruguayenne : pour une alimentation saine, partagée et agréable), 2016

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».

Venezuela

Personnes de 2 ans et plus

Ministère de la santé, Ministère de l’éducation, Institut national de la nutrition, Guías de alimentación para Venezuela (Recommandations alimentaires pour le Venezuela), 1991

Aucune occurrence des termes « vegetariano », « vegetariana », « vegano » ou « vegana ».