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Quelle quantité de vitamine B12 doit on produire pour couvrir les besoins d’un monde végane ?

Les conseils pratiques sur la complémentation en vitamine B12 sont consultables ici.

 

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La production de B12 actuelle est estimée à X tonnes par an.

7,8 milliards c’est la pop actuelle

1 ug c’est millionième de gramme !

Faire les calculs juste pour la France aussi.

On calcul la B12 nécessaire pour 7,8 milliards de véganes, donc la B12 nécessaire en 2020

les apports en b12 c’est % par repas (voir INCA 3) mais on part sur du 3x par jour

Population (1)
Naissances (2)
Brestfeeding (3)

La production mondiale de vitamine B12 se montait en 2008 à environ 35 tonnes et était assurée par quatre sociétés : une française – Sanofi-Aventis – et trois chinoises66. La plus grande partie de cette production, 90 % de la production67,68, est destinée à l’élevage (4)

Notes et références

  1. United Nations, Department of Economic and Social Affairs Population Dynamics, Population data, Fichier « Age composition – Annual Population by Age Groups – Both Sexes », 2019
  2. United Nations, Department of Economic and Social Affairs Population Dynamics, Fertility data, Fichier « Summary indices, Births », 2019
  3. Fonds des Nations unies pour l’enfance (UNICEF), UNICEF data, Infant and young child feeding, Fichier « Exclusive breastfeeding (< 6 months) », 2019

(4) Byong H. Lee, Fundamentals of Food Biotechnology, John Wiley & Sons, 2014, 5.4 Vitamines and pigments, p. 355