Présentation
Le végéscore minéraux est un indicateur que nous avons développé afin d’évaluer simplement la qualité nutritionnelle d’un aliment en terme de minéraux et d’aider à varier et équilibrer son alimentation au quotidien.
Plus un aliment contient une grande variété de minéraux dans des teneurs moyennes élevées, plus son végéscore minéraux sera élevé. Un poids plus important est accordé à la variété des minéraux qu’aux teneurs moyennes en ces minéraux. Vous trouverez plus d’informations sur la méthode de calcul ici.
Végéscore minéraux
Les végéscores minéraux des aliments présentés ci-dessous sont exprimés pour 100 g d’aliment, sont au moins égaux à 5 / 100 et sont triés par ordre décroissant.
Légumes, céréales, légumineuses et fruits crus
Flocon d’avoine32 / 100
Feuille de vigne24 / 100
Tempeh17 / 100
Jeune pousse d’épinard15 / 100
Chou frisé15 / 100
Tofu15 / 100
Maïs15 / 100
Épinard14 / 100
Blé germé14 / 100
Noix de coco13 / 100
Lentille germée12 / 100
Ortie9 / 100
Mûre9 / 100
Olive noire8 / 100
Chicorée verte8 / 100
Tamarin8 / 100
Artichaut8 / 100
Cresson alénois8 / 100
Voir plus
Roquette8 / 100
Petit pois7 / 100
Mâche7 / 100
Ananas7 / 100
Pissenlit6 / 100
Panais6 / 100
Cresson de fontaine6 / 100
Scarole5 / 100
Cassis5 / 100
Poireau5 / 100
Taro5 / 100
Topinambour5 / 100
Légumes, céréales, légumineuses, fruits et champignons cuits
Protéine de soja texturée36 / 100
Tempeh17 / 100
Flageolet vert16 / 100
Pâte complète15 / 100
Tofu15 / 100
Boulgour14 / 100
Haricot rouge14 / 100
Flageolet14 / 100
Haricot blanc14 / 100
Pois chiche13 / 100
Lentille verte13 / 100
Lentille blonde13 / 100
Flocon d’avoine12 / 100
Épinard12 / 100
Lentille corail11 / 100
Amarante10 / 100
Lentille10 / 100
Haricot mungo10 / 100
Voir plus
Châtaigne10 / 100
Pois mange-tout10 / 100
Champignon de Paris9 / 100
Quinoa8 / 100
Riz complet8 / 100
Riz rouge8 / 100
Pois cassé8 / 100
Petit pois7 / 100
Fève7 / 100
Pâte7 / 100
Shiitaké6 / 100
Taro5 / 100
Mil5 / 100
Sarrasin5 / 100
Riz sauvage5 / 100
Chou frisé5 / 100
Haricot vert5 / 100
Oléagineux, farines, huiles, graines, fruits à coque et eaux
Graine de sésame57 / 100
Graine de pavot56 / 100
Graine de fenouil52 / 100
Graine de chia51 / 100
Noix du Brésil51 / 100
Graine de chanvre51 / 100
Graine de lin49 / 100
Farine de soja46 / 100
Graine de tournesol43 / 100
Graine de lin brun43 / 100
Pignon de pin42 / 100
Lupin39 / 100
Noix de pécan35 / 100
Noix de cajou35 / 100
Noix35 / 100
Farine de seigle T17034 / 100
Noisette34 / 100
Graine de fenugrec34 / 100
Voir plus
Pistache33 / 100
Amande33 / 100
Graine de lotus32 / 100
Cacahuète29 / 100
Farine de pois chiche28 / 100
Noix de macadamia26 / 100
Farine de sarrasin23 / 100
Farine de grand épeautre22 / 100
Farine de blé T15022 / 100
Farine de blé T11020 / 100
Farine de riz19 / 100
Graine de luzerne17 / 100
Farine de millet15 / 100
Farine d’orge14 / 100
Farine de châtaigne13 / 100
Farine de seigle T13012 / 100
Farine de blé T6510 / 100
Eau minérale Rozana8 / 100
Farine de seigle T858 / 100
Farine de blé T808 / 100
Eau minérale Hépar8 / 100
Farine de blé T557 / 100
Eau minérale Courmayeur6 / 100
Eau minérale Contrex6 / 100
Eau minérale Saint-Yorre6 / 100
Eau minérale Châteldon6 / 100
Eau minérale Arvie6 / 100
Eau minérale Vichy Célestins5 / 100
Eau minérale Source St Michel de Mourcairol5 / 100
Aromates, épices, algues et champignons frais
Tahin41 / 100
Piment de Cayenne32 / 100
Thym31 / 100
Beurre de cacahuète27 / 100
Miso25 / 100
Aneth23 / 100
Romarin23 / 100
Menthe21 / 100
Sauge21 / 100
Basilic20 / 100
Persil18 / 100
Cerfeuil15 / 100
Ail14 / 100
Salicorne13 / 100
Morille12 / 100
Cèpe12 / 100
Câpre10 / 100
Raifort10 / 100
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Gingembre9 / 100
Girolle9 / 100
Coriandre9 / 100
Oseille8 / 100
Ciboulette7 / 100
Pleurote6 / 100
Champignon de Paris5 / 100
Aromates, épices, algues et sucres secs ou en poudre
Ao-nori87 / 100
Kombu85 / 100
Nori83 / 100
Dulse81 / 100
Laitue de mer78 / 100
Ascophylle76 / 100
Wakamé72 / 100
Fucus67 / 100
Haricot de mer62 / 100
Lichen de mer61 / 100
Cacao57 / 100
Gracilaire57 / 100
Persil56 / 100
Basilic55 / 100
Meloukhia54 / 100
Graine de cumin52 / 100
Curry50 / 100
Marjolaine50 / 100
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Menthe49 / 100
Graine de carvi48 / 100
Thym46 / 100
Sarriette46 / 100
Poivre noir46 / 100
Sauge45 / 100
Curcuma45 / 100
Cardamome42 / 100
Spiruline42 / 100
Graine de coriandre41 / 100
Poivre gris41 / 100
Clou de girofle39 / 100
Paprika38 / 100
Origan38 / 100
Romarin37 / 100
Laurier36 / 100
Safran34 / 100
Cannelle33 / 100
Poivre blanc32 / 100
Gingembre32 / 100
Noix de muscade31 / 100
Ail25 / 100
Oignon24 / 100
Sel blanc12 / 100
Sel gris11 / 100