Vitamine E

Page mise à jour le 22 octobre 2022.

Description

La vitamine E est un nutriment essentiel à la santé humaine qui intervient, entre autres, dans des mécanismes antioxydants [1]Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Rapport d’expertise … Voir plus[2]European Food Safety Authority (EFSA), EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA), Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin E as α-tocopherol, 2015. La vitamine E désigne un ensemble de huit molécules, quatre tocophérols (alpha, bêta, delta et gamma) et quatre tocotrienols (alpha, bêta, delta et gamma).

Références nutritionnelles

Ces références nutritionnelles [3]Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Rapport d’expertise … Voir plus sont des références journalières et peuvent se compenser sur plusieurs jours.

Classes d'âges
conseillé
conseillé
Limite supérieure de sécurité
Moins de 6 mois
4 mg
Non établie
De 7 à 12 mois
5 mg
Non établie
De 1 à 3 ans
7 mg
Non établie
De 4 à 6 ans
7 mg
Non établie
De 7 à 10 ans
9 mg
Non établie
De 11 à 14 ans
10 mg
Non établie
De 15 à 17 ans
10 mg
Non établie
18 ans et plus
9 mg
10 mg
Non établie
Femmes enceintes
9 mg
–
Non établie
Femmes allaitantes
9 mg
–
Non établie

Conseils pratiques

Bonnes pratiques alimentaires et aliments ou nutriments à favoriser ou à limiter pour optimiser ses apports.

  • Consommez des légumes verts
    Les choux frisés, les épinards, le cresson, les avocats, les poivrons, les brocolis, les poireaux, etc. sont de bonnes sources de vitamine E.
  • Consommez des céréales et des légumineuses
    Le blé entier, les pois chiches, le quinoa, le tofu, etc. sont de bonnes sources de vitamine E.
  • Consommez des fruits à coque et graines
    Les graines de tournesol, les amandes, les noisettes, les noix du Brésil, les cacahuètes, les pistaches, les noix, etc. sont de bonnes sources de vitamine E.
  • Couvrez vos apports nutritionnels conseillés en lipides
    La vitamine E est liposoluble (soluble dans les graisses), elle est donc mieux assimilée par l’organisme si l’apport en lipides est adéquat.

Meilleures sources alimentaires végétales

Un poster simplifié du tableau ci-dessous est téléchargeable ici. Tous les posters des meilleures sources alimentaires végétales peuvent être consultés et téléchargés ici.

Les aliments présentés ont une teneur moyenne d’au moins 5 % des apports conseillés d’un adulte sans problème de santé particulier. Ils sont triés par teneur moyenne décroissante pour 100 g d’aliment après cuisson pour le premier onglet et avant cuisson pour les quatre autres onglets [4]Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), table Ciqual 2017, Vitamine E (mg/100g)[5]United States Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service, FoodData Central.

Notes et références

Notes et références
↵1, ↵3 Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Rapport d’expertise collective, mars 2021
↵2 European Food Safety Authority (EFSA), EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA), Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin E as α-tocopherol, 2015
↵4 Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), table Ciqual 2017, Vitamine E (mg/100g)
↵5 United States Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service, FoodData Central