Présentation

Les glucides sont des composés organiques constitués par des chaînes plus ou moins longues de particules élémentaires (oses). Ils constituent notre principale source d’énergie.

Pour chaque glucide, vous trouverez sa description, ses apports nutritionnels conseillés, ses meilleures sources alimentaires végétales, des conseils pratiques ainsi que les références utilisées.

Glucides

En savoir plus sur les couleurs des nutriments.

Oses et osides

Muscle, cerveau, source d’énergie principale de l’organisme.

Solubles et insolubles

Régulation de l’appétit, de la digestion, de la glycémie et du cholestérol.